Hoy nos encontramos apenas una semana antes de Pesaj y la mayoría de mis amigos judíos están limpiando febrilmente cada grieta y grieta de todo lo que se pueda imaginar que sea Jametz. ¡Todos sus platos se guardan y los platos y utensilios Kosher para Pesaj se sacan de donde se mantuvieron libres de contaminación durante el año pasado! (Si no conoce la palabra Jametz, consulte aquí). Yo personalmente estoy empezando, un artículo al día durante los próximos días. Y no, no separo mis platos y utensilios para las vacaciones. Después de lavarlos, ¡no puedo imaginarlos con Jametz untados! Hoy limpié la nevera. Mañana limpiaré la estufa. Y despues…
Aquí nuevamente vemos donde se ha colocado valla tras valla para proteger lo que se dio en el Sinaí. De hecho, algunas de estas vallas se han convertido en muros tan altos que no se puede ver más allá de lo que se dio originalmente, ni podemos entender por qué. ¡Probablemente deberíamos atravesar algunas de esas vallas para poder vislumbrar la Torá original!
Una de estas leyes con múltiples vallas que se han construido alrededor del Sinaí se encuentra en la estricta observancia de Pesaj.
He estado en casas que cubren todo incluso los sofás con papel de aluminio. Me pregunto: ¿creen entonces que YHVH no ve a través del papel de aluminio? ¡Caramba! Cada pedacito de harina, cada uno de los cinco granos enumerados por, no, no la Torá, pero lo has adivinado, los libros rabínicos deben sacarse de la casa o venderse a una organización judía que los venderá a algún gentil que no conocemos. Ni siquiera lo sé.
Y ésta es la laguna jurídica. Simplemente guarde todo en una habitación o armario cerrado y véndalo a su rabino. Es decir, pagarle a Jabad o a cualquier otro grupo ortodoxo para que lo vendan a un gentil y luego lo vuelvan a comprar después de Pesaj. Parece un gran plan para hacerse rico rápidamente, si las ganancias de más de 25 dólares por persona judía en el mundo van a los bolsillos de las instituciones ortodoxas. ¿A cuánto ascendería si los 10 millones de judíos que se estima en el mundo ganaran siquiera 10 dólares cada uno por vender el Jametz de su pueblo? ¡Eso equivale a 10 millones de dólares!
Pero, por supuesto, SI la Torá lo ordena, será mejor que paguemos por ello. ¿Pero lo hace?
En realidad, la Torá no permite la venta del Jametz. Debe ser desechado o sacado de la propiedad de uno. Y también debemos ver que se ha pasado por alto algo. ¡Todos los Gerim de la tierra también debían limpiar para Pesaj! Mire de cerca el siguiente versículo de Éxodo 12:
“…porque si alguno come leudado, será cortado de la congregación de Israel, sea extranjero (Ger) o natural de la tierra. Éxodo 12:19”
Miremos el hebreo:
שִׁבְעַת יָמִים שְׂאֹר לֹא יִמָּצֵא בְּבָתֵּיכֶם כִּי כָּל־אֹכֵל מַחְמֶצֶת וְנִכְרְתָה הַנֶּפֶשׁ הַהִוא מֵעֲדַת יִשְׂרָאֵל וּבְאֶזְרַח הָאָרֶץ׃
Así que hay un lugar para los gentiles en la Tierra de Israel, ¡pero no son compradores legítimos de Jametz! Quizás más adelante necesitemos estudiar quién es el Ger, pero el Ger no es un judío nacido en casa. Y ciertamente no un converso. Elijo verlos como los trabajadores que vienen a Israel para apoyar la agricultura y el cuidado que se requiere. También deben guardar muchas de las leyes de la Torá.
También necesitamos ver que muchas cosas que no son Jametz se dice que lo son. Uno son los cinco granos. La Unión Ortodoxa explica lo siguiente:
“Si uno de los cinco granos (trigo, cebada, centeno, avena y espelta) permanece en agua durante más de 18 minutos, se convierte en jametz, y uno no puede comerlo, obtener beneficios ni poseerlo en Pesaj. Además, los Ashkenazim no comen kitniyot – un grupo de alimentos que incluye (entre otras cosas) arroz, maíz, soja y sus derivados – pero se les permite poseer alimentos kitniyot en Pesaj”. De OUKosher, consulte aquí.
Pero ¿qué dice realmente la Torá?
Levítico 23:5-6: “En el mes primero, a los catorce días del mes por la tarde, será la pascua de YHVH. Y el día quince del mismo mes es la fiesta de los panes sin levadura a YHVH; siete días comerás pan sin levadura”.
Éxodo 12:15-20: “Siete días comerás panes sin levadura; el primer día quitaréis la levadura de vuestras casas, porque si alguno come leudado desde el primer día hasta el séptimo, esa persona será eliminada de Israel. El primer día celebraréis un día santo. asamblea, y el séptimo día santa asamblea; en esos días no se hará ningún trabajo; pero lo que cada uno debe comer, eso sólo lo podéis preparar vosotros. Y guardaréis la fiesta de los panes sin levadura, porque en este mismo día saqué a vuestros ejércitos de la tierra de Egipto; por tanto, guardaréis este día por vuestras generaciones, como ordenanza para siempre. En el mes primero, el día catorce del mes por la tarde, comeréis panes sin levadura, y así hasta el día veintiuno del mes por la tarde. Por siete días no se encontrará levadura en vuestras casas; porque cualquiera que coma algo leudado, será cortado de la congregación de Israel, ya sea es un extranjero o un nativo de la tierra. Nada con levadura comeréis; En todas vuestras habitaciones comeréis panes sin levadura”.
Veamos el principio subyacente. “Nada con levadura no comerás”. NO dice que se deben desechar las cosas que puedan fermentar, como los cinco granos o lo que llaman Kitniyot (arroz, maíz, soja). ¿Cómo puedes imaginar que la soja creará levadura para que se vuelva comestible con solo humedecerse? Es cierto que aumentan de tamaño cuando los remojas y los cocinas, pero esto no es levadura, es una expansión normal. La levadura es la que hace que la harina suba y cree pan con levadura. La regla simple es no leudar la harina de ningún tipo de grano. Deshacerse de la levadura (la levadura). Ahora bien, ¿cuál fue el proceso de fermentación original? La masa madre era la forma en que se leudaba el pan en Egipto. La levadura seca activada moderna era desconocida en aquel momento. Sin embargo, sí califica como levadura para obras de la misma manera. En cuanto al proceso de fermentación del antiguo Egipto:
“Debido a que la masa madre consiste en un proceso de fermentación espontánea, sin duda puede considerarse la forma primordial de levadura del pan. Se cree que el uso de masa madre como levadura para pan se desarrolló en el antiguo Egipto aproximadamente en el año 3000 a.C. y desde allí se extendió gradualmente a Europa, a lo largo de la antigua Grecia y el Imperio Romano hasta la actualidad.
El trigo y otros cereales cultivados en el valle del río Nilo se utilizaban en el antiguo Egipto para fabricar panes con levadura a gran escala, suficiente para alimentar a miles de personas al día; Esto se ve respaldado por el descubrimiento de pan desecado y numerosas imágenes murales del proceso de elaboración del pan en tumbas antiguas”. De Ciencia Directa. Mira aquí.
Por lo tanto, se debe desechar toda la masa madre, lo cual es un poco inconveniente porque luego se espera hasta después de Pesaj para comenzar un nuevo lote. De lo contrario, el entrante tendría que colocarse fuera de su propiedad y no atenderse hasta después de la semana de Pesaj.
¿Qué pasa con la cerveza?
Algunos piensan que esto es discutible… Pero la cerveza se elabora con levadura. Y si alguna vez has comido pan de cerveza, estarás de acuerdo en que leuda la masa. Así que la cerveza definitivamente está descartada. No, no comemos cerveza, pero la gente la bebe, que es básicamente ingerirla, que es lo que haces cuando comes. También es cuestionable la levadura de cerveza, que es un subproducto de la elaboración de la cerveza. Es una levadura, aunque no sirve para leudar el pan.
Hay otras cosas que la OU enumera como prohibidas para quienes celebran la Pascua. El vinagre figura en la lista porque está fermentado. Pero el vinagre no es levadura ni sirve para levantar la masa.
Y la fermentación no es levadura. Sólo en el caso de que la fermentación de la harina realmente genere levadura, pero esto es un proceso largo como en el proceso de elaboración del pan de masa madre.
Suena bastante simple, simplemente no coma nada que contenga agentes leudantes. Sin levadura, sin masa madre, ni bicarbonato de sodio ni polvo para hornear. Esto significa nada de pan, pasteles o galletas, ni cerveza. Hay muchos agentes leudantes que se utilizan en patatas fritas y galletas saladas. Asegúrate de leer los ingredientes. ¡Y mirar todas las etiquetas de ingredientes en hebreo puede llevarme un día más!
Pero más allá de la alimentación, aún queda mucho por hacer. No debe haber levadura en la casa, ni en la propiedad personal de uno, ya sea su oficina en el centro o el garaje donde estaciona su automóvil.
Ahora bien, antes de que nos volvamos locos limpiando debajo del refrigerador, o volteando el sofá para ver qué hay dentro de las grietas, recordemos que la Torá enfatiza varias veces que se trata de no comer levadura. Nunca te comerías las migas que encontrarías debajo de los muebles. Y aunque sugeriría limpiar el refrigerador de todos los restos y migas de pan y pasteles y hacer una limpieza profunda del horno y la parrilla, puedes evitar el escrutinio de un mes y la compra de utensilios y platos nuevos que acabas de usar para Pesaj. La limpieza básica necesaria para Pesaj y la Semana de los Panes sin Levadura no debería llevar tanto tiempo. Después de todo, ¡realmente NO es ciencia espacial!
Y la elaboración de matzá, ¿desde cuándo necesitamos la regla de 18 minutos antes de que la harina comience a fermentar (nuevamente, no se trata de fermentación, se trata de levadura)? Entonces, lo que aprendimos antes sobre la masa madre: que se necesita tiempo para crear levadura, en realidad es cuando la mezcla de harina y agua crea levadura, que dura más de un par de días. Al tercer o cuarto día, la masa madre puede funcionar, pero generalmente se requiere hasta una semana de alimentación para crear la levadura que hace crecer el pan. No levantará la masa durante los primeros días después de mezclar la harina con agua. Así que dejemos de lado la idea de que la masa fermentada se leuda. La fermentación no es lo mismo que la levadura a menos que cree un tipo de bacteria que se convierta en levadura, lo que ocurre después de un largo período como en el caso de la masa madre.
Los israelitas llevaron su masa envuelta a su primer campamento donde cocinaron su pan sin levadura durante esa primera semana de pan sin levadura. Puede que tenga acidez pero no estaba leudado. Gracias a este ejemplo, podemos estar seguros de que la regla de los 18 minutos para la matzá es sólo una frustración rabínica creada para los judíos.
Así que aquí nos acercamos a Pesaj y la semana de los Panes sin Levadura. Mantengámoslo sin ir a los extremos: ¡no es necesario limpiar dentro de los bolsillos de la chaqueta de invierno favorita de su esposo! Ni debajo del refrigerador!
Simplemente no dejes nada leudado en su propiedad, no la vendas ni la vuelvas a comprar… ¡¡De verdad!!
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Gracias,
Ariela
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